札幌市内であれば 味噌はすすきのエリアの信玄(https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1002793/top_amp/)、塩は狸小路の炎神(http://n43engine.com/menu.html)がオススメです。 信玄は濃厚ながらも後を引かない味噌の甘味、炎神は魚介の旨味がしっかり乗ったスープが絶品です。